El próximo martes 30 de marzo, se celebrará el evento virtual de cierre del proyecto «Aplicación de tecnologías emergentes para el procesado de túnidos», MELLORATUN, financiado en la convocatoria CONECTA PEME 2018 de la Agencia Gallega de Innovación (GAIN). 

En la jornada se presentarán las actividades y resultados de este proyecto, que ha buscado optimizar determinadas etapas del proceso de elaboración de conservas (descongelación, cocción, empaque y esterilización), con el fin de reducir costes de energía, mediante el uso de nuevas tecnologías, entre las que destacan los ultrasonidos de potencia o el empleo de gases criogénicos. Además, se ha propuesto el empleo de materiales con menor huella ambiental y evitar materiales libres de sustancias que pudiesen afectar a la salud del consumidor, como es el uso de envases libres de resinas con bisfenol-A (BPA). Alineado además con la estrategia Industria 4.0 el proyecto incluye una parte de digitalización, automatización, desarrollo de sistemas de control y desarrollo de protocolos de monitorización del Internet de las cosas (IoT).

Programa:

En este proyecto han colaborado las empresas TEINCO (líder), TECINGAL y HERMASA, que contaron con el apoyo de centros tecnológicos especializados como ANFACO-CECOPESCA y ENERGYLAB. 

La jornada se celebrará a través de la plataforma telemática Zoom, a partir de las 10:00 horas. Para asistir, pincha aquí.