En este curso, profundizarás en los principios fundamentales para garantizar la seguridad en la industria mar-alimentaria. Abordaremos temas clave como el control de riesgos microbiológicos, químicos y físicos, la importancia de la temperatura en los productos pesqueros, la prevención de la contaminación cruzada y el manejo de alérgenos. Además, se introducirá el sistema APPCC para la gestión de peligros, con un enfoque práctico y dinámico que te permitirá aplicar estos conocimientos en tu entorno laboral y asegurar el cumplimiento de la normativa vigente.

Descarga el PDF para más información