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CONTROL DE CALIDAD EN PRODUCTOS DE LA PESCA CONGELADOS

29 enero @ 10:00 - 14:00

Con esta acción formativa conocerás que es necesario controlar rigurosamente la temperatura en el proceso de congelación según el tipo de pescado. Una rápida congelación será importante para el control de microorganismos que pueden afectar a las propiedades del mismo y/o su seguridad alimentaria. Asimismo, conocerás los principales problemas durante la conservación y transporte del pescado congelado y aprenderás a determinar los defectos sensoriales del mismo.

Detalles

Fecha:
29 enero
Hora:
10:00 - 14:00
Categorías del Evento:
,

Local

ONLINE

Organizador

ANFACO-CECOPESCA
Teléfono
986 469 301
Correo electrónico
formacion@anfaco.es
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