Núm. Expediente: AEI-010500-2023-337
Importe Total: 433.271 €
Duración: mayo 2023– 17 abril 2024
Resumen: El proyecto MEATwin abordará actividades de Investigación Industrial encaminadas a la integración de tecnologías de Inteligencia Artificial (IA) para la mejora de la eficiencia y calidad de los procesos y productos de la industria cárnica empleando Gemelo Digital como integrador tecnológico para maximizar la eficiencia de los procesos de las PYMEs de la industria cárnica. La integración de estas tecnologías en una única herramienta de fácil implantación y uso permitirá a las PYMEs de la industria cárnica que no disponen de recursos internos necesarios poder acometer estos retos de digitalización.
MEATwin persigue los siguientes objetivos:
- Exploración y avance en la implantación de tecnologías cutting Edge en Inteligencia artificial en procesos cárnicos.
- Desplegar herramientas de analítica y modelado de procesos y datos apoyándose en tecnologías 4.0 complementadas con modelado matemático-estadístico cuando sea necesario.
- Empleo de tecnologías de visión hiperespectral para la caracterización de materias primas y productos en rangos de visión no visibles empleando Inteligencia artificial para su determinación.
- Integración de las herramientas de inteligencia artificial en un nuevo integrador de tecnologías basado en gemelo digital.
- Despliegue de capas de ciberseguridad específicas para el sector cárnico.
Esta iniciativa ha recibido financiación de la convocatoria 2023 de apoyo a Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEI) del Ministerio de Industria y Turismo, así como de la Unión Europea a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
Se lleva a cabo por un consorcio coordinado por el Clúster Alimentario de Galicia, que integra a las empresas tecnológicas NORLEAN, Triple Alpha, Kaizen Institute, RIA 21 y a la empresa alimentaria Jamones González y dos entidades tecnológicas ANFACO-CECOPESCA y Fundación Centro Tecnolóxico da Carne.
