GESTIÓN DE
CRISIS ALIMENTARIAS

INFORMACIÓN
GENERAL

OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

–
Pautas para la elaboración de un protocolo de actuación frente a una crisis
alimentaria.

–
Conocer la legislación de referencia y las herramientas disponibles en este
contexto.

PROGRAMA FORMATIVO

1. Introducción

a.Definición crisis alimentaria, antecedentes y
repercusión

b.Importancia APPCC, prerrequisitos y
trazabilidad

c.Normativa aplicable: paquete de higiene, Regl.
178/2002, Regl. UE 16/2011

d.Red de alertas alimentarias: SCIRI, RASFF,
INFOSAN

2. ¿Cómo desarrollar el manual interno de gestión
de alertas de una empresa?

a.Política de seguridad alimentaria

b.Comité de alertas: integrantes

c.Procedimientos preestablecidos y responsables

d.Relevancia de la comunicación en una crisis
alimentaria

e.Recursos necesarios: formación, sistemas
informáticos, etc.

3. Gestión de crisis: protocolo de actuación

a.Captación de la información

b.Identificación del producto, el peligro y el
riesgo

c.Informar a la Autoridad Competente

d.Trazabilidad

e.Toma de decisiones: inmovilización, retirada,
recuperación

f.Evaluación al finalizar la alerta

DESTINATARIOS

Personal en general relacionado con la Seguridad
Alimentaria en toda su extensión de la Industria Alimentaria. Personal de
producción, Responsables de calidad…

MATERIAL DIDÁCTICO: Se
proporcionará la documentación necesaria a los asistentes para seguir el curso.

INSCRIPCIÓN:

El plazo de inscripción estará abierto hasta una
semana antes de su impartición o hasta cubrir las plazas disponibles. Para
formalizar la matrícula:

Enviar la siguiente información a formacion@anfaco.es

1.Ficha de inscripción cursos
ANFACO-CECOPESCA

Una vez recibida la ficha de
inscripción, se enviará factura proforma con el importe a ingresar para
completar la inscripción.

Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en el siguiente
correo electrónico: formacion@anfaco.es

IMPORTANTE: Si tras la formalización de la
inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar la misma, ésta
deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7 días naturales al
inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de la matrícula
abonada.

Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes
correos electrónicos: formacion@anfaco.es

IMPORTANTE: Si tras la
formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar
la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7
días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de
la matrícula abonada.

No
obstante, si se solicitase la cancelación de la inscripción con menos de 7 días
naturales previos al inicio del curso, no se procederá al reembolso de la
matrícula.