OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

Dar formación especializada a personal
técnico de las empresas alimentarias en relación a los riesgos asociados a los
moluscos, con especial atención a las Biotoxinas Marinas y los Norovirus, dando
un repaso a su situación actual, causas e incidencia, legislación o metodología
analística entre otros aspectos.

PROGRAMA FORMATIVO

Módulo 1.
Algunos aspectos generales de los episodios tóxicos y otros riesgos en moluscos
bivalvos

·Episodios tóxicos: microalgas tóxicas

·Causas de las floraciones algales
nocivas.

·Alternativas para su estudio y
predicción.

·Otros riesgos en los moluscos
bivalvos: E. coli y metales pesados.

Módulo 2.
Toxinas no legisladas o emergentes. Evaluación del riesgo y opiniones de la
EFSA.

·Tetrodotoxina

·Ciguatoxina

·Otras: palitoxina, iminas cíclicas

.

Módulo 3.
Toxinas legisladas: toxinas lipofílicas e hidrosolubles

·Situación actual

·Legislación y límites legales

·Métodos oficiales y alternativos de
análisis.

·Incertidumbre y factor de concentración

·Detoxificación

Módulo 4.Otros riesgos emergentes. Evaluación del riesgo e informes EFSA.

·Norovirus (NoV)

·Otros: Virus de la Hepatitis A (HAV),
Vibrios

DESTINATARIOS

Personal responsable de la seguridad
alimentaria y/o mandos intermedios de empresas alimentarias.

Responsables de Calidad y/o de
Producción de empresas productoras y transformadoras
(Conserveras, cocederos…), incluyendo también a depuradoras de moluscos.

LUGAR, FECHAS Y HORARIOS:
El curso se celebrará en modalidad a distancia el martes 12 de mayo de 10:00 a 14:00.

MATERIAL DIDÁCTICO: Se
proporcionará la documentación necesaria a los asistentes para seguir el curso.

INSCRIPCIÓN:

El plazo de inscripción estará abierto hasta el
miércoles 11 de mayo o hasta cubrir las 16 plazas disponibles. Para formalizar
la matrícula:

Contactar con formacion@anfaco.esfacilitando los siguientes datos del alumno/a:

·NOMBRE COMPLETO

·DNI

·NOMBRE DE LA EMPRESA Y CIF (Si procede)

·CARGO O PUESTO DE TRABAJO

·TELÉFONO DE CONTACTO

·MAIL DE CONTACTO

Enviar copia del justificante de pago a formacion@anfaco.es. El pago (precio del
curso + I.V.A. correspondiente del 21%.) deberá efectuarse por transferencia bancaria al nº de cuenta ABANCA: IBAN ES53 2080 0501 1930 4003 5683:

·Destinatario ANFACO-CECOPESCA

·Referencia «Nombre COMERCIAL de empresa + Biotoxinas Marinas y Norovirus
mayo 2020”.

Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes
correos electrónicos: formacion@anfaco.es / adolfo@anfaco.es

IMPORTANTE: Si tras la
formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar
la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7
días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de
la matrícula abonada.

No
obstante, si se solicitase la cancelación de la inscripción con menos de 7 días
naturales previos al inicio del curso, no se procederá al reembolso de la
matrícula.