- Este evento ha pasado.
CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN PROCESOS TÉRMICOS
7 octubre, 2019 @ 00:00 - 9 octubre, 2019 @ 00:00
| Lugar impartición: |
ANFACO-CECOPESCA Crta. Colexio Universitario, 16 36310 Vigo – Pontevedra |
||
|
Fechas: |
7,8 y 9 de octubre de 2019
|
||
|
Horario: |
De 9:00 a 18:30
|
||
|
Precio: |
Asociado: 750 € (sin I.V.A.) (42% bonificable) Asociado con descuento 675€ (sin I.V.A.) (46% bonificable) No asociado: 850 € (sin I.V.A.) (37% bonificable) No Asociado con descuento 765€
|
||
|
Descuentos: |
(*) Formación sujeta a bonificación parcial a través
Descuento del 10% para segunda y posteriores matrículas de trabajadores
|
||
|
Que incluye el precio: |
– –
|
||
|
Información e inscripciones: |
Adolfo Domínguez Martínez adolfo@anfaco.es T. 986 469 301/303 o formacion@anfaco.es
|
OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:
o Comprender
y profundizar conocimientos acerca de los procesos térmicos.
o Fijar
pautas de control y seguimiento de los procesos térmicos (autoclaves), buenas
prácticas de manipulación y fabricación, factores críticos, cálculo de procesos,
estudios de distribución de temperatura…etc.
DESTINATARIOS: Formación
dirigida a trabajadores o futuros trabajadores de empresas de alimentación que
realizan productos esterilizados en autoclave, pasteurizados, procesos
asépticos o que estén implicados con el procesamiento térmico del producto, su
envasado o cierre, y/o con aspectos claves de la fabricación de productos
esterilizados (Responsables de planta, personal de calidad, personal de
mantenimiento, personal de I+D, etc.).
Dirigido especialmente a la industria
conservera (pescados y mariscos, verduras, cárnicas), mejillonera y láctea.
LUGAR, FECHAS Y HORARIOS:
El curso se celebrará en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA (Vigo) del 07 al
09 de octubre, ambos inclusive, de 9:00 a 18:00.
EQUIPO DOCENTE: La
docencia será impartida por Dra. Clara
Rovedo, profesional con más de 18 años de experiencia en Procesos
Industriales y Procesos Térmicos. La Dra Rovedo es Autoridad de Procesos,
consultora en seguridad alimentaria y especialista en el análisis de datos de
estudios en procesos térmicos y desviaciones de proceso, siguiendo las regulaciones
de la FDA/USDA.
PROGRAMA
FORMATIVO:
|
DÍA 1 |
·Introducción y breve historia del procesamiento
en envases sellados·Microbiología:
-Conceptos básicos
-Aplicación a procesamientos térmicos
·Conceptos sobre resistencia al calor y letalidad
·Conceptos sobre transferencia de calor
·Descripción de sistemas de autoclaves
-Autoclaves de lotes (estáticos y giratorios)
-Autoclaves continuas
|
DÍA 2 |
– Pruebas de validación
-Estudios de distribución de temperatura (TD)
-Estudios de transferencia de calor (HD)
-Estudios de penetración de calor (HP)
·Cálculos de procesos – Método general
·Modelos de predicción utilizados en la
industria. Ejemplos prácticos·Factores críticos
|
DÍA 3 |
– Procesamiento aséptico
-Cálculos de tiempo de resistencia en tubos de
retención-Efecto de la viscosidad del producto
-Efecto de errores en medición del equipo que pueden
causar desviaciones de proceso·Intercambiadores de calor
·CIP (clean in place)
·Ejemplos de llenadoras asépticas
·Introducción a las reguladoras de la FDA
COSTE DE LA ACCIÓN FORMATIVA POR ALUMNO/A:
ASOCIADO DE ANFACO-CECOPESCA: 750€(907,50€ I.V.A. incluido) o 675€(816,75€ I.V.A. incluido) si
aplica el 10% de descuento para segunda y posteriores matrículas de trabajadores de la misma
empresa.
NO ASOCIADOS DE ANFACO-CECOPESCA: 850€(1028,50€ I.V.A. incluido) o 765€ (925,65€ I.V.A. incluido) si aplica el 10% de descuento para segunda y posteriores
matrículas de trabajadores de la misma empresa.
INSCRIPCIÓN:
El plazo de inscripción estará abierto hasta el 03 de octubre
o hasta cubrir las 20 plazas disponibles.
Contactar con formacion@anfaco.esfacilitando los siguientes datos del alumno/a:
·NOMBRE COMPLETO DNI
·NOMBRE DE LA EMPRESA Y CIF
·CARGO O PUESTO DE TRABAJO
·TELÉFONO DE CONTACTO
·MAIL DE CONTACTO
Enviar copia del justificante de pago a formacion@anfaco.es. El pago (precio del
curso + I.V.A. correspondiente del 21%.) deberá efectuarse por transferencia bancaria al nº de cuenta ABANCA: IBAN ES53 2080 0501 1930 4003 5683:
·Destinatario ANFACO-CECOPESCA
·Referencia «Nombre COMERCIAL de empresa + Procesos Térmicos 2019”.
Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes
correos electrónicos: formacion@anfaco.es / adolfo@anfaco.es
IMPORTANTE: Si tras la
formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar
la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7
días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de
la matrícula abonada.
No
obstante, si se solicitase la cancelación de la inscripción con menos de 7 días
naturales previos al inicio del curso, no se procederá al reembolso de la
matrícula.
ANFACO-CECOPESCA se reserva el derecho de anular el curso de no alcanzarse un
mínimo de 10 participantes.