Municipal
de Congresos de Madrid con un gran éxito de participación y donde se dieron
cita algunos de los chefs más reputados a nivel nacional e internacional. Las
últimas tendencias de gastronomía fueron presentadas en esta cumbre
internacional, donde ANFACO-CECOPESCA durante tres días, con su stand "CATA LA
LATA”, ha desarrollado demostraciones gastronómicas en directo con conservas de
pescados y mariscos.
"Cata la lata” ilumina Madridfusión
La
aplicabilidad gastronómica de las conservas ha quedado garantizada en el stand
de ANFACO-CECOPESCA, bajo "CATA LA LATA”, con la aportación creativa del chef Iñaki
Bretal que, durante los tres días del evento, realizó una serie de
demostraciones culinarias con conservas de pescados y mariscos, exhibiendo las
amplias posibilidades que tienen estos productos en la cocina.
Igualmente, diversas empresas asociadas a
ANFACO-CECOPESCA, como Conservas de Cambados, Escuris, Casa Santoña y
Eurocaviar, entre otras, ofrecieron una serie de degustaciones de conservas de
pescados y mariscos donde los participantes no quedaron indiferentes.
Asimismo,
cabe destacar que en el día de hoy se ha anunciado el ganador al Cocinero
Revelación 2018. Este año Nanín Pérez, responsable de la cocina del restaurante
Murri de Alicante se ha llevado el galardón y añade su nombre a la lista de los
cocineros hoy de reconocido prestigio que ya ostentan este premio. Por otra
parte, Carlos Peguero de LizarranBar, fue el ganador del Concurso de Bocadillos
de Fripan con un bocadillo con conservas de sardinas muy apetecible.
Cabe
mencionar igualmente, que algunas empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA,
estuvieron también presentes en Madrid Fusión con stand propio como Conservas
La Brújula, Conservas Yurrita, Clavo Food Factory, Galician Marine Aquaculture,
Petaca Chico, Porto-Muiños, y Balfegó.
El
objetivo de esta iniciativa ha sido promocionar y dar a conocer a las miles de
personas que visitan cada año el congreso gastronómico, las variedades y
ventajas nutricionales que ofrecen las conservas de pescados y mariscos así
como las posibilidades culinarias para la confección de platos que nada tienen
que envidiar a los elaborados con otras materias primas.
La participación
de las conservas de pescados y mariscos en Madrid Fusión, se enmarca en la
Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que
ANFACO-CECOPESCA desarrollará durante el año 2018 con la colaboración del
Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo
Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).