Angulas
Aguinaga, compañía multinacional de alimentación, ha presentado junto al centro
tecnológico ANFACO-CECOPESCA, la Unidad Mixta de Investigación (UMI) PROMOGAL ‘Tecnologías
avanzadas y digitalización para la mejora integral de la producción de los
moluscos de Galicia’.
El
proyecto, que está cofinanciado por la Xunta de Galicia a través de la Agencia
Gallega de Innovación (Gain), cuenta con un presupuesto de 1,8 millones de
euros y tiene como objetivo principal fomentar la cría y desarrollo sostenible
del mejillón de Galicia.
La
directora de la Agencia Gallega de Innovación destacó la relevancia de esta
Unidad Mixta en la modernización de un sector estratégico para Galicia, como es
el de la industria del mar y la industria transformadora de los productos de la
pesca, así como en la atracción hacia Galicia de una gran empresa como Angulas
Aguinaga, líder en innovación, que opta por desarrollar su I+D+i en Galicia de
la mano del centro tecnológico ANFACO-CECOPESCA con el apoyo de la Xunta de
Galicia.
Este
proyecto pretende mejorar la producción de los moluscos a lo largo de toda su
cadena de valor: desde la producción de la materia prima hasta la
transformación en producto terminado, aplicando en todo momento tecnologías
avanzadas y de digitalización. Para
ello, la primera línea de trabajo se centra en desarrollar procesos de cultivo
de semilla de mejillón, con las que se reducirá la dependencia de dicha semilla
salvaje para así mejorar la sostenibilidad de la especie.
La
segunda línea de investigación se centra en la mejora de la calidad sanitaria y
nutricional de este molusco y en la valorización de los mejillones descartados mediante
la extracción de sustancias bioactivas. Por último, la tercera línea tiene como
objetivo la integración de herramientas de inteligencia artificial para prestar
soporte a la toma de decisiones en los procesos productivos y permitir así
incrementar la eficiencia de los procesos productivos.
El mejillón
es un producto de vital importancia para Angulas Aguinaga ya que, a través de
una de sus marcas, Aguinamar®, está especializada en la depuración, limpieza,
envasado y comercialización del mejillón. Se trata de una categoría de producto
a la que AA le da un valor añadido, dentro de un sector estratégico para
Galicia, el sector de mejillón, en el que hay más de 3.000 unidades de
producción ubicadas en las Rías Baixas y que producen más de 250.000 toneladas
de mejillones al año, lo que la convierten en el primer productor europeo de
mejillones.
"Esta
Unidad Mixta de Investigación es, sin duda, una gran apuesta por Galicia y por
uno de los productos más icónicos de la tierra. Para Angulas Aguinaga, y más concretamente
para Aguinamar®, es una gran ayuda poder contar con esta inversión que apoya un
producto con características nutricionales muy adecuadas para el consumidor y
que nos permite ofrecerle productos de calidad que le ayuden en su día a día”,comenta Lina Solla, responsable de la planta de Angulas Aguinaga en
Cambados.
Por su
parte, Roberto Alonso, secretario general de ANFACO-CECOPESCA, destaca que "se
trata de un proyecto estratégico para Galicia, al abordar los principales retos
de toda la cadena de valor del mejillón, incluyendo novedades importantes sobre
los procesos de cultivo, depuración y procesado, con palancas de sostenibilidad
y digitalización alineándose perfectamente con los retos actuales, que
permitirán la generación de alto valor añadido y diferenciación. Es una
satisfacción que Angulas Aguinaga haya decidido reafirmar su apuesta por
Galicia, de la mano de los investigadores de ANFACO-CECOPESCA”.