La Asociación participa, junto a más de 1.000 expositores, en la mayor feria europea de soluciones para el canal Horeca
El canal HORECA celebra en febrero una de sus citas más relevantes con HIP Horeca Professional Expo, que se celebra del 16 al 18 de febrero en el Pabellón 3 de IFEMA (Madrid).
ANFACO-CYTMA está presente en el espacio VIP del Pabellón 3 gracias al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de la campaña #AlimentosDeEspaña y #LlenaTuMesadeMar. Esta participación permite acercar al canal profesional los beneficios que las conservas de pescado y marisco aportan a la restauración, la distribución y el consumo fuera del hogar.
El sector de la hostelería atraviesa un proceso de transformación marcado por la innovación, la digitalización, la personalización de la experiencia gastronómica y los nuevos hábitos de consumo. En este contexto, la industria mar-alimentaria responde con soluciones versátiles, sostenibles y adaptadas a las necesidades actuales del canal HORECA.
El espacio de ANFACO-CYTMA se configura como un punto de encuentro para profesionales y emprendedores, donde pueden conocer de primera mano el valor añadido que las conservas de pescado y marisco aportan a sus negocios: versatilidad culinaria, conveniencia, disponibilidad durante todo el año, larga vida útil, facilidad de almacenamiento y transporte, así como un elevado perfil nutricional.
Asimismo, para trasladar estos beneficios también al plano gastronómico, se celebrará un showcooking a cargo de la chef Andrea Vázquez Rodríguez (Restaurante Bancal, Madrid), quien elaborará tres preparaciones: Mejillón en conserva con su escabeche emulsionado y salicornia; sardinilla con mousse de foie y pesto; y ventresca de atún en aceite de oliva con ensalada Som Tam.
La participación en HIP Horeca Professional Expo permite a ANFACO-CYTMA acercar al canal HORECA el potencial de las conservas de pescado y marisco como soluciones competitivas, innovadoras y alineadas con las nuevas demandas del consumidor, reforzando el vínculo entre la industria mar-alimentaria y la restauración profesional.