OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

DESTINATARIOS: Formación
dirigida a trabajadores o futuros trabajadores de empresas de alimentación que
realizan productos esterilizados en autoclave, pasteurizados, procesos
asépticos o que estén implicados con el procesamiento térmico del producto, su
envasado o cierre, y/o con aspectos claves de la fabricación de productos
esterilizados (Responsables de planta, personal de calidad, personal de
mantenimiento, personal de I+D, etc.).

Dirigido especialmente a la industria
conservera (pescados y mariscos, verduras, cárnicas), mejillonera y láctea.

LUGAR, FECHAS Y HORARIOS:
El curso se celebrará en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA (Vigo) del 06 al
08 de marzo, ambos inclusive, de 8:30 a 18:00.

El día 09 se llevará a cabo un cuarto día opcional de formación
enfocado al:

·ANÁLISIS
DE CASOS REALES UTILIZANDO MODELOS DE PREDICCIÓN (7 horas)

Solo podrán asistir los alumnos
inscritos en el curso estando su precio incluido en la matrícula. De participar
en este cuarto día de formación, la bonificación ascendería al 54% del curso
para las empresas Asociadas y del 47% para las No Asociadas.

 

EQUIPO DOCENTE: La
docencia será impartida por Dra. Clara
Rovedo, profesional con más de 17 años de experiencia en Procesos
Industriales y Procesos Térmicos. Dra Rovedo es Autoridad de Procesos, consultora
en seguridad alimentaria y especialista en el análisis de datos de estudios en procesos
térmicos y desviaciones de proceso, siguiendo las regulaciones de la FDA/USDA.

PROGRAMA
FORMATIVO:

1. Microbiología

2. Resistencia
al calor y letalidad

3. Método General

4. Transferencia
de calor

5. Sistemas de
autoclaves

6. Estudios de
distribución de Temperatura (TD)

7. Estudios de
distribución de calor (HD)

8. Estudios de
penetración de calor (HP)

9. Cálculo de
procesos

10. Modelos de
predicción

11. Factores
Críticos

12. Procesos
asépticos (bag-in-box, productos en envases de cartón tipo tetrabrick…)

COSTE DE LA ACCIÓN FORMATIVA POR ALUMNO/A:

ASOCIADO DE ANFACO-CECOPESCA: 750 € (bonificable
entre el 42 y el 54%)

NO ASOCIADOS DE ANFACO-CECOPESCA:
850 € (bonificable
entre el 37 y el 47%)

Descuento del
10% para segunda y posteriores matrículas de trabajadores de la misma empresa.

 INSCRIPCIÓN:

 El plazo de inscripción estará abierto hasta el 02 de marzo
o hasta cubrir las 25 plazas disponibles.

Para bonificar el curso la inscripción debe realizarse
antes del 28 de febrero.

Contactar con formacion@anfaco.esfacilitando los siguientes datos del alumno/a:

·NOMBRE COMPLETO

·DNI

·NOMBRE DE LA EMPRESA Y CIF (Si procede)

·CARGO O PUESTO DE TRABAJO

·TELÉFONO DE CONTACTO

·MAIL DE CONTACTO

La inscripción se formalizará mediante el
pago del importe correspondiente por Transferencia Bancaria a la cuenta: IBAN ES76
0182 5636 9202 0150 1704.

IMPORTANTE: Indicar en concepto
claramente «Curso de Especialización en Procesos
Térmicos”

Asimismo se solicita el adelanto de la
justificación del pago (Fotocopia escaneaday remitida vía e-mail de la Transferencia bancaria a formación@anfaco.es)

ANFACO-CECOPESCA se reserva el derecho de anular el curso de no alcanzarse un
mínimo de 14 participantes.