INFORMACIÓN
GENERAL

OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

Dar
formación especializada al personal técnico en lo referente a los principios
incluidos en el derogado carné de manipulador de alimentos en lo referente a
obtener conocimientos básicos en materia de higiene alimentaria, prácticas
correctas de higiene y sus fundamentos, prácticas incorrectas de higiene y sus
consecuencias o el papel dentro del sistema de autocontrol de la empresa. Todo
ello para asegurar la Seguridad Alimentaria dentro de la cadena de producción.

PROGRAMA FORMATIVO

Módulo I. principios de Higiene y Seguridad Alimentaria

· Conceptos
básicos

· Normativa
y legislación

· La
manipulación de los alimentos

· La
formación del manipulador de alimentos

· Obligaciones
de los manipuladores de alimentos

Módulo II. Toxiinfecciones alimentarias

· Las
enfermedades de transmisión alimentaria

· Concepto
de enfermedades de transmisión alimentaria

· Principales
enfermedades de transmisión alimentaria

· Medidas
preventivas generales para evitar una toxiinfección

Módulo III. Peligros y medidas preventivas

· Peligros
en los alimentos

· La
cadena alimentaria

· Tipos
de peligros

· Medidas
preventivas

Módulo IV. Prácticas correctas de higiene y manipulación de los
alimentos

· Buenas
prácticas de manipulación

· Limpieza
y desinfección

· Desinsectación
y desratización

· Higiene
de locales y equipos

Módulo V. Introducción al APPCC

· Programa
de prerrequisitos. Aplicación al proceso productivo

· El
sistema APPCC. Peligros físicos, químicos y biológicos

DESTINATARIOS

Personal en general relacionado con la Seguridad
Alimentaria en toda su extensión. Personal de producción, operarios,
responsables de calidad…

LUGAR, FECHAS Y HORARIOS:
El curso se celebrará en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA el viernes 14 de
junio de 10:00 a 13:00.

MATERIAL DIDÁCTICO: Se
proporcionará la documentación necesaria a los asistentes para seguir el curso.

FUNDACIÓN ESTATAL(Antigua Tripartita): La acción formativa podrá ser bonificada a través de FUNDAE,
gestiones realizadas desde ANFACO-CECOPESCA sin coste adicional. La bonificación
del curso será de 39,00 €/alumno.

INSCRIPCIÓN:

El plazo de inscripción estará abierto hasta el miércoles
12 de junio o hasta cubrir las 20 plazas disponibles. Para formalizar la
matrícula:

1.Cumplimentar ficha de
inscripción: AQUI

2.Enviar copia del
justificante de pago a formacion@anfaco.es. El pago (precio del
curso + I.V.A. correspondiente del 21%.) deberá efectuarse por transferencia bancaria al nº de cuenta ABANCA: IBAN ES53 2080 0501 1930 4003 5683:

·Destinatario ANFACO-CECOPESCA

·Referencia «Nombre COMERCIAL de empresa + Seguridad Alimentaria. APPCC
Junio 2019”.

Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes
correos electrónicos: formacion@anfaco.es / adolfo@anfaco.es

IMPORTANTE: Si tras la
formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar
la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7
días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de
la matrícula abonada.

No
obstante, si se solicitase la cancelación de la inscripción con menos de 7 días
naturales previos al inicio del curso, no se procederá al reembolso de la
matrícula.