OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

•  Dar
  formación especializada a personal técnico de la empresa en relación a uno de
  los principales PCCs en las empresas conserveras, como es el cierre del envase.

•  Mejorar los
  conocimientos del proceso de Cierre, así como los diferentes tipos de
  materiales utilizados.

PROGRAMA
FORMATIVO:

Módulo 1. Envases y generalidades del cierre

• Tipos de envases, nomenclatura y características del cierre para
conservas.

• Materiales, revestimientos sanitarios. Controles.

• Normativa y recomendaciones.

• El cierre como punto crítico en el proceso de elaboración de conservas.

Módulo 2. El
cierre en envases metálicos

• Formación del cierre y elementos que intervienen en su desarrollo.

• Evaluación y control del cierre: controles destructivos (desguace, corte
transversal y Hermeticidad) y no destructivos.

• Límites y recomendaciones.

• Tipología de Defectos.

Módulo 3. El cierre
en envases de vidrio

• Conformación del cierre.

• Condiciones especiales de envasado y esterilización para mantener un
cierre hermético.

• Evaluación y control del cierre: Inspección visual y controles
destructivos. Hermeticidad.

• Tipología de Defectos.

Módulo 4. El
cierre en envases plásticos

• Conformación del cierre.

• Evaluación y control del cierre: Inspección visual y controles
destructivos. Hermeticidad.

• Límites y recomendaciones

• Tipología de Defectos.

• Modo de actuación en caso de desviaciones (según la tipología del
defecto). Importancia de acortar el defecto

Módulo 5. Gestión de calidad

• Frecuencia de los controles.

• Registros.

• Evaluación de la calidad de los controles.

Módulo 6. Práctica

• Inspección visual y controles destructivos: Desguace de un envase
metálico: desarrollo y estimación de los parámetros de integridad.

• Evaluación del cierre en envase de vidrio.

DESTINATARIOS: 

Personal responsable de la seguridad
alimentaria y/o mandos intermedios de empresas alimentarias.

Responsables de Calidad y/o de
Producción. Auditores, consultores y profesionales que trabajen en la seguridad
alimentaria.

LUGAR, FECHAS Y HORARIOS: 

El curso se celebrará en las
instalaciones de ANFACO-CECOPESCA (Vigo) el jueves 23 de enero de 9:30 a 14:00.

MATERIAL DIDÁCTICO:  

Se proporcionará la documentación
necesaria a los asistentes para seguir el curso. Dicha documentación será
entrega el día del curso.

FUNDACIÓN ESTATAL(Antigua Tripartita): La acción formativa podrá ser bonificada a través de FUNDAE,
gestiones realizadas desde ANFACO-CECOPESCA sin coste adicional. La
bonificación del curso será de 52,00 €/alumno.

INSCRIPCIÓN:

El plazo de inscripción estará abierto hasta el martes
21 de enero o hasta cubrir las 20 plazas disponibles.

1.Enviar los siguientes
datos al departamento de formación:

• Nombre completo y NIF

• Nombre empresa y CIF

• Cargo

• Contacto. Teléfono y e-mail

•   Bonifica a través de
  ANFACO-CECOPESCA Si/No

2.Enviar copia del
justificante de pago a formacion@anfaco.es. El pago (precio del
curso + I.V.A. correspondiente) deberá efectuarse por transferencia bancaria al nº
de cuenta ABANCA: IBAN
ES53 2080 0501 1930 4003 5683:

• Destinatario ANFACO-CECOPESCA

•  Referencia «Nombre COMERCIAL de empresa + Curso de Cierres enero 2020”.

Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes
correos electrónicos: formacion@anfaco.es / adolfo@anfaco.es

IMPORTANTE: Si tras la
formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar
la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7
días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de
la matrícula abonada.