INFORMACIÓN
GENERAL

OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

Dotar a los participantes de los conocimientos
necesarios en el control y gestión de los peligros relacionados con los
procesos de limpieza y desinfección en la industria alimentaria, en el marco de
la seguridad alimentaria y de la nueva normalidad en relación al COVID-19.

PROGRAMA FORMATIVO

Módulo 1. Requisitos
legales y normas complementarias. Gestión del prerrequisito.

§ Ámbito legislativo y estándares

§ Plan de limpieza y desinfección

§ Peligros microbiológicos en los procesos productivos.
Biofilms.

§ La Listeria en la Industria
Alimentaria. ¿Dónde estamos?

§ Listeria y Biofilm

§ Claves para su prevención y Control.

Módulo 3. Covid-19

§ El Covid-19 en la industria
alimentaria. ¿qué supone?

§ Claves para su prevención y Control

Módulo 4. Factores
ambientales que afectan a la seguridad alimentaria.

§ La importancia de la zonificación higiénica

§ Monitoreo ambiental

Módulo 5. Limpiezas
intermedias durante el proceso de producción (Higiene, Alérgenos, ADN…)

§ Contaminación Directa e Indirecta

§ Riesgos para la salud

 

§ Métodos de prevención y diagnóstico

DESTINATARIOS:

Personal responsable de la seguridad alimentaria
y/o mandos intermedios de empresas alimentarias.

Responsables de Calidad y/o de
Producción. Técnicos de producción y personal de apoyo al departamento de
calidad.

LUGAR, FECHAS Y HORARIOS:
El curso se celebrará en modalidad a distancia el martes 28 de julio de 10:00 a
14:00.

MATERIAL DIDÁCTICO: Se
proporcionará la documentación necesaria a los asistentes para seguir el curso.
Dicha documentación se enviará por e-mail en formato digital en los días
previos al curso.

FUNDACIÓN ESTATAL (Antigua Tripartita): La acción formativa podrá ser bonificada a través
de FUNDAE. Gestiones realizadas desde ANFACO-CECOPESCA sin coste adicional. La
bonificación del curso será de 52,00 €/alumno.

INSCRIPCIÓN:

El plazo de inscripción estará abierto hasta el lunes
27 de julio o hasta cubrir las 16 plazas disponibles que posibilita el programa
informático. Para formalizar la matrícula:

1.Enviar la siguiente
información a formacion@anfaco.es:

·NOMBRE COMPLETO y DNI

·NOMBRE DE LA EMPRESA Y CIF (Si procede)

·CARGO O PUESTO DE TRABAJO

·TELÉFONO DE CONTACTO

·MAIL DE CONTACTO

2.Enviar copia del
justificante de pago a formacion@anfaco.es. El pago (precio del
curso + I.V.A. correspondiente) deberá efectuarse por transferencia bancaria al nº
de cuenta ABANCA: IBAN
ES53 2080 0501 1930 4003 5683:

·Destinatario ANFACO-CECOPESCA

·Referencia «Nombre COMERCIAL de empresa + Curso limpieza y desinfección julio
2020”.

Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes
correos electrónicos: formacion@anfaco.es

IMPORTANTE: Si tras la
formalización de la inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar
la misma, ésta deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7
días naturales al inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de
la matrícula abonada.