OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

* Dar
formación especializada a personal técnico de la empresa en relación a uno de
los principales PCCs en las empresas conserveras, como es el cierre del envase.

* Mejorar los conocimientos del proceso de Cierre, así
como los diferentes tipos de materiales utilizados.

PROGRAMA FORMATIVO

Módulo 1. Envases y generalidades del cierre

• Tipos de envases, nomenclatura y características del cierre para
conservas.

• Materiales, revestimientos sanitarios. Controles.

• Normativa y recomendaciones.

• El cierre como punto crítico en el proceso de elaboración de conservas.

Módulo 2. El
cierre en envases metálicos

• Formación del cierre y elementos que intervienen en su desarrollo.

• Evaluación y control del cierre: controles destructivos (desguace, corte
transversal y Hermeticidad) y no destructivos.

• Límites y recomendaciones.

• Tipología de Defectos.

Módulo 3. El cierre
en envases de vidrio

• Conformación del cierre.

• Condiciones especiales de envasado y esterilización para mantener un
cierre hermético.

• Evaluación y control del cierre: Inspección visual y controles
destructivos. Hermeticidad.

• Tipología de Defectos.

Módulo 4. El
cierre en envases plásticos

• Conformación del cierre.

• Evaluación y control del cierre: Inspección visual y controles
destructivos. Hermeticidad.

• Límites y recomendaciones

• Tipología de Defectos.

• Modo de actuación en caso de desviaciones (según la tipología del defecto).
Importancia de acortar el defecto

Módulo 5. Gestión de calidad

• Frecuencia de los controles.

• Registros.

• Evaluación de la calidad de los controles.

DESTINATARIOS

Personal responsable de la seguridad
alimentaria y/o mandos intermedios de empresas alimentarias.

Responsables de Calidad y/o de
Producción.

LUGAR, FECHAS Y HORARIOS:
El curso se celebrará en modalidad on-line a través de AULA VIRTUAL el jueves 10
de febrero de 11:00 a 14:00.

FUNDACIÓN ESTATAL(Antigua Tripartita): La acción formativa podrá ser bonificada a través de FUNDAE,
gestiones realizadas desde ANFACO-CECOPESCA sin coste adicional. La
bonificación del curso será de 39,00 €/alumno.

COSTE DE LA ACCIÓN FORMATIVA POR ALUMNO/A:

·150€
+ I.V.A. = 181,50€ para empresas Asociadas a
ANFACO-CECOPESCA

·200€
+ I.V.A. = 242,00€ para empresas No Asociadas
ANFACO-CECOPESCA

MATERIAL DIDÁCTICO: Se
proporcionará la documentación necesaria a los asistentes para seguir el curso.

INSCRIPCIÓN:

El plazo de inscripción estará abierto hasta el lunes
6 de febrero o hasta cubrir las 14 plazas disponibles. Enviar la siguiente
información a formacion@anfaco.es

1.Ficha de inscripción cursos
ANFACO-CECOPESCA

Una vez recibida la ficha de
inscripción, se enviará factura proforma con el importe a ingresar para
completar la inscripción.

Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en los siguientes
correos electrónicos: formacion@anfaco.es / adolfo@anfaco.es

IMPORTANTE: Si tras la formalización de la
inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar la misma, ésta
deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7 días naturales al
inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de la matrícula
abonada.