Pasteurización en Productos de la Pesca

 INFORMACIÓN
GENERAL

OBJETIVOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA:

* Saber qué es y cómo pasteurizar productos de la
pesca

* Conocer el uso de la pasteurización en la
industria alimentaria: productos de la pesca

* Aprender a garantizar seguridad alimentaria en
productos pasteurizados

PROGRAMA FORMATIVO

* Módulo I: Introducción a la microbiología
alimentaria.

* Módulo II: Diferencia entre procesos de
esterilización y pasteurización.

* Módulo III: Termorresistencia microbiana.
Microorganismos objetivo y potenciales patógenos de preocupación en productos
de la pesca resistentes a la pasteurización.

* Módulo IV: Cálculo de letalidad de un
tratamiento térmico de pasteurización.

* Módulo V: Equipos para el procesamiento
térmico y procedimientos de validación del proceso.

DESTINATARIOS

Técnicos responsables de desarrollo de
producto, validación del proceso productivo, calidad y/o de producción, así
como cualquier puesto responsable de la seguridad alimentaria.

MATERIAL DIDÁCTICO: Se
proporcionará la documentación necesaria a los asistentes para seguir el curso.

INSCRIPCIÓN:

El plazo de inscripción estará abierto hasta una
semana antes de la celebración del curso, en caso de inscribirte tras esta
fecha consúltanos posibilidades.

Enviar la siguiente información a formacion@anfaco.es

1.Ficha de inscripción cursos
ANFACO-CECOPESCA

Una vez recibida la ficha de
inscripción, se enviará factura proforma con el importe a ingresar para
completar la inscripción.

Más información: Departamento de Formación, Tel. 986 469 301 o en el siguiente
correo electrónico: formacion@anfaco.es

IMPORTANTE: Si tras la formalización de la
inscripción se desea, por cualquier circunstancia, cancelar la misma, ésta
deberá realizarse por escrito con una antelación mínima de 7 días naturales al
inicio del curso, para que proceda el reembolso gratuito de la matrícula
abonada.