En un mundo cada vez más consciente de la necesidad de una alimentación saludable y sostenible, el cómic PROTEÍNAS, impulsado por la Red OPTIPROT, surge como una herramienta innovadora para acercar la ciencia a todos los públicos. Esta obra, ilustrada por Xulia Pisón y desarrollada con el respaldo científico de ANFACO-CECOPESCA, combina creatividad, ciencia y accesibilidad para explicar de forma amena el papel fundamental de las proteínas en nuestra dieta y en el cuidado del planeta.
Convivencia proteica: una historia visual para todos los públicos
PROTEÍNAS no es un cómic cualquiera. A través de personajes entrañables y una historia emocionante, nos invita a descubrir qué son las proteínas, por qué son esenciales para nuestra salud y cómo podemos obtenerlas de fuentes cada vez más diversas. Desde las proteínas animales y vegetales tradicionales, como el pescado y las legumbres, hasta las más innovadoras, como las procedentes de algas, microorganismos o insectos, la historia nos muestra cómo todas ellas deben convivir y colaborar para lograr un objetivo común: alimentar a la población de forma saludable y sostenible.
El enfoque visual y narrativo convierte conceptos científicos complejos en una experiencia comprensible y atractiva para lectores de todas las edades. Esta accesibilidad es clave para fomentar el interés por la ciencia, especialmente entre jóvenes y familias, y para promover una reflexión crítica sobre nuestros hábitos alimentarios.
Convivencia proteica: Proteínas que forman parte del cómic
Ciencia, sostenibilidad y tecnología. Un recurso educativo con impacto.
Uno de los aspectos más destacados del cómic es su capacidad para integrar el conocimiento científico más actual. Gracias a la colaboración con expert@s en biotecnología y ciencias ómicas de la Red OPTIPROT este cómic introduce al lector en el fascinante mundo de las tecnologías que permiten estudiar y optimizar los genes, las proteínas y los metabolitos. Estas herramientas científicas avanzadas, conocidas como ómicas, están revolucionando la forma en que entendemos la nutrición y abriendo nuevas posibilidades para producir alimentos más eficientes y respetuosos con el medio ambiente.
Las tecnologías ómicas están ayudando a responder preguntas clave como:
- ¿Cómo reacciona nuestro cuerpo a ciertos alimentos?
- ¿Pueden los alimentos modificar nuestra genética?
- ¿Puede la dieta ayudarnos a encontrar nuevas formas de prevenir y tratar las enfermedades?
Además, la aplicación de tecnologías ómicas para obtener y validar el uso combinado de diversas fuentes proteicas en la creación de alimentos saludables aporta beneficios a las empresas agroalimentarias:
- Permite crear alimentos personalizados que se adapten a las necesidades genéticas de los consumidores, destacando como un elemento diferenciador y una tendencia en la alimentación del futuro.
- Proporciona una base científica sólida para respaldar las afirmaciones de salud de los productos, aumentando la credibilidad de las empresas y la confianza del consumidor.
- Mejora la competitividad al ofrecer productos innovadores y personalizados.
Por todo ello, PROTEÍNAS es mucho más que una obra de entretenimiento: es un recurso educativo pensado para inspirar, informar y generar conciencia. Su formato en cómic lo convierte en una herramienta ideal para su uso en centros educativos, bibliotecas, museos de ciencia y actividades de divulgación. Además, su enfoque transversal permite abordar temas clave como la sostenibilidad, la innovación tecnológica y la salud desde una perspectiva cercana y estimulante.
Aparato de Golgi donde conviven diferentes proteínas
Presentación de «PROTEÍNAS»
El pasado 28 de abril tuvo lugar el lanzamiento oficial de PROTEÍNAS. Este evento, celebrado en formato virtual, fue mucho más que una simple presentación: se convirtió en un espacio donde la ciencia, el arte y la innovación dialogaron de forma creativa y cercana.
La cita tuvo lugar en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA, entidad organizadora del evento, y contó con la presencia la autora e ilustradora de esta obra única. Durante el webinar, Xulia compartió con el público su proceso creativo, revelando cómo logró transformar conceptos científicos complejos en una narrativa visual accesible, entretenida y profundamente educativa. Su intervención fue una ventana abierta al fascinante mundo donde el arte se convierte en vehículo para el conocimiento, y donde la ciencia se humaniza a través de personajes entrañables y situaciones cotidianas, consiguiendo una divulgación real y efectiva.
La autora explicó cómo, a partir de la colaboración con científic@s de la Red OPTIPROT, fue capaz de construir un relato que no solo informa, sino que también emociona y despierta la curiosidad. Esta fusión entre disciplinas demuestra que la divulgación científica puede —y debe— explorar nuevos lenguajes para llegar a públicos más amplios.
Además de la presentación del cómic, el evento sirvió para dar a conocer el trabajo de la Red OPTIPROT. Representantes de diversas empresas del sector alimentario participaron en el debate posterior, destacando la importancia de utilizar formatos innovadores como el cómic para comunicar la ciencia de forma clara, atractiva y eficaz.
OPTIPROT: Red de tecnologías ómicas para la innovación de combinaciones proteicas óptimas para el consumidor
OPTIPROT es una Red de excelencia Cervera para la innovación de nuevas fuentes de proteínas para la generación de distintos alimentos, priorizando la sostenibilidad, el impacto sobre la salud y las demandas de los consumidores.
El propósito principal de la Red OPTIPROT es fortalecer el conocimiento y la capacitación de los centros que la integran, con el fin de proporcionar a la industria alimentaria herramientas innovadoras que faciliten la incorporación de nuevas fuentes proteicas en el desarrollo de alimentos e ingredientes saludables.
En particular, se busca impulsar el uso de tecnologías ómicas para explorar y validar la combinación de distintas fuentes de proteínas en la creación de alimentos saludables, posicionándolos como una propuesta diferenciadora y alineada con las tendencias de la alimentación del futuro.
OPTIPROT es un proyecto de la Red de Excelencia CERVERA financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades – CDTI y por la Unión Europea a través de los fondos NextGeneration/Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
Podrás encontrar más información sobre la Red en su página web https://optiprot.net/
Lee el cómic PROTEÍNAS aquí
