03/02/2011
La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, ANFACO – CECOPESCA, patrocinador de Xantar 2011, estuvieron presente este Salón Gastronómico, en el día dedicado al mar.
El reconocido cocinero Flavio Morganti, socio del Grupo Berasategui System, resaltó las diferentes interpretaciones gastronómicas de alta cocina de las conservas de pescados y mariscos.
Además se impartieron una Conferencia bajo el título "Las conservas de pescados y mariscos: fomentando la sostenibilidad de los productos del mar a través de un abastecimiento y una comercialización responsables”
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